AOC GAILLAC


AOC GAILLAC
DOM GONZAGUE
METHODE ANCESTRALE
Gaillac Brut


Cépages 100% Mauzac Vinification Récolte manuelle sur les vignes de plus de 50 ans.
Pressurage pneumatique délicat avec sélection stricte des jus.
Fermentation contrôlée en température puis filtration légère avant la fin de la fermentation.
Cette dernière se poursuit en bouteille, fermentant ainsi juste les sucres naturels des raisins
sans ajout de liqueur de tirage (sucres + levures), ce qui fait toute l’originalité de cette méthode.
Dégustation Belle robe jaune clair aux reflets verts.
Il offre au nez une belle expression aromatique du Mauzac (arômes de petites pommes vertes).
La bouche fraîche aux notes de fruits frais et de pomme verte est marquée de belles bulles
fines et régulières.
Accords gastronomiques Idéal en apéritif et au dessert, il est également très apprécié sur des crustacés ou des fruits de mer. Température de service A servir très frais (entre 6 et 7°C) Potentiel de garde Sa vinification lui confère une faculté de vieillissement de 3 à 4 ans.


Grand Terroir des Echansons de France
Groupe Musée du Vin Paris
5 Square Charles Dickens - 75016 Paris

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