Cépages
60% Loin de l’oeil
40% Sauvignon
Vinification
Pressurage fractionné. Débourbage à froid puis stabulation courte.
Fermentation à température contrôlée (15°C à 17°C). Elevage sur lies fines.
Dégustation
Robe jaune pale, brillante aux reflets verts.
Le nez fin et complexe développe des arômes d’agrumes frais auxquels se mêlent
des notes de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est souple. Ampleur, richesse et longueur caractérisent
l’équilibre harmonieux de ce vin. Les arômes s’expriment avec grâce et élégance.
Accords gastronomiques
Le « Pressoir de Labastidié » Blanc Sec 2009 accompagnera avec brio poissons (grillés ou crémés),
coquillages (huîtres), crustacés et viandes blanches.
Température de service
Servir entre 6 et 8°C
Potentiel de garde
4 à 5 ans
