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AOC GAILLAC
PRESSOIR DE LABASTIDIE Rouge 2008
Cépages
35% Merlot, 30% Fer Servadou 25% Syrah, 10% Cabernet
Vinification
Traditionnelle, en vendange éraflée.
Macération de 15 à 18 jours à température contrôlée (26°C - 29°C).
Turbopigeages et remontages quotidiens.
Dégustation
Robe soutenue d’un rouge profond et brillant aux nuances violettes.
Nez complexe et puissant de fruits rouges mûrs (cassis framboise), d’épices et de réglisse.
En bouche, l’attaque est fraîche et vive.
Ce vin bénéficie d’un bel équilibre tanins/fruits qui commence à s’exprimer pleinement.
Accords gastronomiques
Idéal avec les viandes et fromages.
(Marié avec le Brie de Melun en 1995)
Température de service
Servir à 16°C - 18°C
Potentiel de garde
Sa structure élégante mais dense confère à ce millésime un potentiel de garde intéressant de 8-10 ans
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